「平成28年度ワインセミナー」を開催

　平成28年10月22日（土）、東京都港区にて、「平成28年度ワインセミナー」（後援：山梨県及び山梨県ワイン酒造組合）を開催し、首都圏等から約100名が参加しました。

　これは国内唯一のワイン専門研究機関を有する本学が毎年開催しているもので、県果実試験場や同組合の専門家を講師にお招きし、本学ワイン科学研究センター教員とともに、ブドウ栽培から醸造方法までを分かりやすく解説し、講師のコメントを聞きながら実際にワインをテイスティングできるイベントです。

　早川正幸 理事?副学長による開会挨拶の後、乙黒美彩 同センター助教がワイン醸造に関わる微生物について、奥田 徹 同センター長がワインの味と成分について、雨宮秀仁 県果樹試験場主任研究員が県内の醸造用ブドウ育種の現状についてそれぞれ講演しました。

　その後、村上安生 県ワイン酒造組合元副会長による解説の下、厳選した7種のワインのテイスティングを行い、参加者は色?香り?味わいやボトルラベルを確認し、近くの参加者と品評しながらテイスティングを楽しんでいました。